Farfalle con Pimientos Multicolor

Farfalle con Pimientos Multicolor

Farfalle con Peperonata Multicolore

-500 g de Farfalle Barilla
-2 pimientos del color que desees cortados al gusto
-1 cebolla pequeña
-3 dientes de ajo picados
-1 taza de vino blanco
-2 cucharadas de alcaparras
-12 aceitunas negras sin hueso en rodajas
-¼ de taza de perejil fresco picado
-2 ramas de mejorana (sólo las hojas) picadas finamente
-1 lata de chiles güeros en vinagre
-aceite de oliva extra virgen
-queso parmesano al gusto en láminas delgadas
-sal y pimienta negra molida al gusto


En una cacerola con tres cucharadas de aceite acitrona el ajo y la cebolla. Agrega los pimientos, alcaparras, aceitunas y la mitad de las hierbas. Salpimenta, agrega el vino blanco y baja el fuego. Deja hervir 5 minutos.

Cuece el Farfalle Barilla al dente según las instrucciones del paquete. Drénala y agrega ¼ de taza de aceite de olivo, dos cucharadas del vinagre de los chiles, sazona e incorpora con la mezcla de pimientos.

Sirve acompañada de los chiles y el queso.


    • Energía
    • 796 Kcal
    • Hidratos de carbono, g
    • 84.6
    • Proteínas, g
    • 35
    • Lípidos (grasas), g
    • 31.8
    • Sodio, g
    • 2.3

TIP DEL CHEF

La pasta cocida al dente debe estar suave por fuera y firme por dentro. Los denominados chiles güeros son también llamados chiles largos y, para una mejor ubicación, son aquellos que se usan para preparar el bacalao a la Vizcaína.

VINOS

Este platillo fresco se sirve mejor acompañado de un vino blanco Chianti Seco.