Caldo de Fideo y Champiñón

Caldo de Fideo y Champiñón

Minestra con Filini e Funghi

-400 g de Fideo n° 2 Barilla
-1 ½ taza de champiñón cortado al gusto
-1/3 de cebolla finamente picada
-1 diente de ajo finamente picado
-1/3 de taza de cilantro finamente picado
-1 ½ l de caldo, de preferencia res
-1 chile de árbol si lo deseas
-2 cucharadas de aceite de oliva
-sal y pimienta al gusto


Pon a hervir el caldo de res. Una vez hirviendo, agrega la sopa de Fideo Barilla y, si es necesario, sazona.

En una sartén acitrona el ajo, después la cebolla, agrega los champiñones y el cilantro. Salpimenta. Baja el fuego y espera a que los champiñones se cuezan.

Una vez cocida la pasta agrega la mezcla de champiñones, el chile si deseas picor y deja que suelte el hervor. Sirve y adorna con cilantro.


    • Energía
    • 474 Kcal
    • Hidratos de carbono, g
    • 80.2
    • Proteínas, g
    • 15.7
    • Lípidos (grasas), g
    • 9.7
    • Sodio, g
    • 3.2

TIP DEL CHEF

En esta sopa muy a la mexicana, te sugerimos la incorporación de bolitas de masa de maíz, a la manera de crotones y ramitas de epazote fresco para dar sabor al caldo.